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DALLA A ALLA ZETA

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L’azienda agricola biologica Ciaolatte sorge sulle prime colline parmensi,

all’interno dell’oasi naturale e incontaminata del comprensorio di nascita del Parmigiano Reggiano.

Da anni la famiglia Peveri si impegna nel garantire l’intera filiera produttiva,

dalla terra per giungere infine alla tavola dei nostri amici consumatori.

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Un'oasi naturale

di tradizioni e sapori

bio•logico

Siamo un’azienda certificata biologica dal 1998,

per la semplice ragione che crediamo e seguiamo una nostra filosofia.

Quella della rotazione delle colture (160 ettari di cui 13 destinati a elementi naturali

in relazione alla biodiversità), escludendo l’utilizzo di pesticidi e fertilizzanti sintetici,quella dell’assoluta assenza di OGM e antibiotici per le bovine e quella dell’uso efficace delle risorse disponibili in loco. Sempre nel pieno rispetto del territorio circostante.

Riusciamo di conseguenza a dar valore ad uno stile di vita che ci permette di ottenere un prodotto di alta qualità, sano, buono e assolutamente naturale.

Ogni singolo passaggio di questa filiera gioca un ruolo importante nell’apportare benefici in termini di gestione ambientale, benessere dei nostri animali e fiducia

da parte dei nostri clienti.

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parmigiano reggiano

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Scopri le fasi di lavorazione e stagionatura

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L’intera quantità di latte prodotta in azienda viene trasformata in CASEIFICIO, a 3 Km di distanza, dove assistiamo alla nascita quotidiana di 9 forme di PARMIGIANO
REGGIANO artigianale qualitativamente superiore e di altri prodotti lattiero caseari, quali: ricotta, stracchino, burro, “toson” e del gelato fatto con il nostro latte a Km 0; gamma disponibile anche nel nostro punto vendita.

Dalla sapiente ristrutturazione dell’originario fienile e della stalla

sottostante sono stati ricavati accoglienti spazi volti alla ricettività agrituristica.

Qui disponiamo di 7 camere con bagno annesso ed una sala ristorazione

che offre la possibilità di assaporare deliziosi piatti di cucina tipica e locale.

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bed & breakfast

VISITE DIDATTICHE E LABORATORI DEL GUSTO

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Da diversi anni, inoltre, ci impegniamo nell’organizzazione di programmi didattici

allo scopo di divulgare la stessa filosofia, fondamenta per le nostre attività.

In particolare Ciaolatte aderisce all’associazione Fattorie Didattiche

della provincia di Parma, le cui attività sono sempre finalizzate ad una consapevole educazione alimentare degli allievi in visita o gruppi di persone interessate, partecipando ad attività ludiche o laboratori del gusto per grandi e piccoli.

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